かつらむきって

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かつらむき

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かつらむきは、普段の料理ではなかなか用いる人は少ないかもしれません。しかし、この切り方を利用すると料理の味はもちろん、料理の完成度が増して「素敵な食卓」を演出できます。代表的なものは、「だいこん」をかつらむきにして、さしみのつまなどにする方法です。また、「にんじん」などにこの切り方を使って、千切りにするとやわらかい食感になり、そのままサラダとして食べてることができます。

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