乱切りって

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乱切り

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乱切りは、形が揃っていなくて不恰好ですが、良い利点があります。まず、形を揃える必要がないので簡単に切ることができます。また、乱切りにした食材は多くの面があるため、そこから火が通りやすく・味も染込みやすい利点があります。料理として、すこし見栄えにかけますが、その分食べ応えがあるので「キャンプ」などダイナミックに調理をする時などは、大変喜ばれる切り方です。煮物に用いるときは、すこし小さめの乱切りにする方がしっかりと煮付けることができます。

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