斜め切りって

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斜め切り

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斜め切りは、細長い食材を切る時に用いることが多い切り方です。この切り方を使用すると、食材を煮込んだり・炒めたりしたとき、味が染込みやすい利点があります。また、見た目も良いので、料理の見栄えが良くなります。また、斜めの角度をつけると食材が大きく見えて、すこし得をした感じにもなります。代表的な料理は、「すき焼きのねぎ」や「魚の切り身」などです。

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