いちょう切りって

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いちょう切り

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いちょう切りは、「半月切り」をまた半分に切ったものになります。しかし切り方は、始めに食材の断面が「いちょう」の形になるように縦に切らなければなりません。半月に切り揃えたものを半分に切っていては、手間がかかり「食材」の鮮度や美味しさが損なわれます。いちょう切りは、見た目が良いので料理の彩りに適しています。また、半月切りよりも短時間で食材に火が通るので調理時間の短縮にもつながります。

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