輪切りって

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輪切り

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輪切りとは、切った断面が円くなるものを言います。ですので、「きゅうり」や「ちくわ」などの食材を切る方法です。小口切りと違う点は、小口切りは細長い食材(ごぼうやねぎなど)を切るときに用いますが、食材により断面が円くなるとは限りません。いずれの切り方にしても利点として、食材に火が通りやすく味の染込み方も均一になるので、大変便利でかつ基本的な調理方法です。ちなみに、輪切りにする食材の厚さは、料理によって変わります。

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