半月切りって

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半月切り

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半月切りは、切った断面が「半月」の形になる方法です。輪切りでは大きいので、半月にすることで料理に用いることができるようになります。基本的な切り方は、まず食材を縦に二等分して断面が半月の細長い食材が出来上がります。それを、小口切りと同様に適当な大きさに切れば「半月切り」の出来上がりです。半月切りは、料理として出来上がったときも、食材の見え方が良いので様々な料理に用いられている切り方です。

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