うにの栄養って

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うにの栄養

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うにの美味しさは、アミノ酸の一種である「メチオニン」の成分が独特のうまみとまろやかさを表現しています。その他にも「グリシン」「グルタミン酸」「イノシン酸」といったアミノ酸も含んでいますし、「リン」「鉄分」「タンパク質」などの栄養成分も豊富に含んでいます。効果としては、ガン(肺ガンや食道ガン)などの予防効果も認めら、また、睡眠不足や疲労回復・肌荒れの防止などにも効果があります。ちなみに、食べている部位はうにの卵巣や精巣の部分です。

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