まぐろの栄養って

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まぐろの栄養

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まぐろの栄養成分の特徴は、「脂質」が上げられます。赤味やトロの部分に多く集まっています。お寿司やさしみなどを食べる分かる思いますが、「脂質」が豊富に含まれた魚です。しかし、食べていて分かるように、その「脂質」は「不飽和脂肪酸」という成分が多いため、 クドさがなく、なめらかなのが特徴です。この他にも、「イノシン酸」「タウリン」と言った成分が多く含まれ、深い旨味とコクが感じられます。まぐろも成長の過程で名前が変化する魚です。

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