かつおの栄養って

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かつおの栄養

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かつおには、「エイコペンタエン酸」が多く含まれています。この成分は動脈硬化・糖尿病などに大きな効果を発揮します。また、鉄分やビタミンA、Bなども豊富に含み、とても栄養価が高い魚です。この他にも、貧血の予防と改善・美肌効果・動脈硬化予防 など多くの効果が期待できます。旨味成分である「イノシン酸」を多くするためには、「タタキ」にするのが一番良いです。こうすることで、旨みが均一化され、かつおの美味しさを充分に堪能できます。

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