さんまの栄養って

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さんまの栄養

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さんま(秋刀魚)の代表的な栄養成分は、「DHA」・「EPA」「ビタミンA・B」と言ったものです。「DHA」・「EPA」は、高血圧・心筋梗塞・動脈硬化の抑制に対する効果や脳の神経活動を活発にしたり、老人性痴呆症の予防や心臓病に効果が認められています。「ビタミンA・B」は、目の疾患や貧血に効果があります。ちなみに、さんまの旬は漢字に直すと分かるように、「秋」(10月下旬から11月が最も脂がのります。)が旬です。

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