しめじの栄養って

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しめじの栄養

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しめじは、とても栄養成分が高い食材です。「アルギニン」という成分を多く含み、また、「ビタミン」「ミネラル」なども豊富に含みます。他のきのこ類よりも栄養成分の含有量は3倍以上あると言われています。その他、ガンの抑制効果が期待されている「β−グルカン」も含まれています。ちなみに、みなさんご存知の「香り松茸、味しめじ」とは、この栄養成分の豊富なことが昔から知られている証拠です。

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