しいたけの栄養って

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しいたけの栄養

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しいたけは、大変低カロリーでカルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」を豊富に含んでいます。さらに「アミノ酸・ミネラル」も含んでいます。また、最近では、「エリタデニン」や「β-Dグルカン」などの成分が、「血液中のコレステロールを下げる効果」や「人間の免疫力を活性化する効果」があるとして大変注目されている食材です。ちなみに、しいたけを日光に当ててから、料理に使うと「ビタミンD」が増えて、栄養満点の食材になります。

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