料理酒の使い方って

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料理酒の使い方

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お酒を料理に使用することで、和食・洋食・中華などの料理が今まで以上に幅がでてきます。お酒を使うことで、肉や魚の生臭みをとり、あっさりした味に仕上げることも可能になります。また、料理にコクを出し風味よく仕上げることも可能になってきます。その他にもお酒は、素材(肉や魚など)を柔らかくしたり味をしみこませやすくする働きがあります。お酒を使うことで、様々な調理効果が得られます。

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