しょうゆの種類って

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しょうゆの種類

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しょうゆの種類は、「濃口」「淡口」「白しょうゆ」「タマリしょうゆ」があります。「濃口」とは、一般的なしょうゆで、生産量の約8割を占めています。「淡口」とは、関西地方でよく利用されています。「白しょうゆ」は、愛知県が主な生産地でうどんつゆなどに利用されています。「タマリしょうゆ」は、さしみ・煮付けなどに利用されています。これらの違いは、材料である大豆と小麦の分量の違いからきています。また、その土地の食文化とも密接な関係があります。

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