砂糖の種類って

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砂糖の種類

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「上白糖」とは、一般的に白砂糖として売られている砂糖で、日本で使われる砂糖の約50%をしめています。「三温糖」とは、薄い茶褐色の砂糖です。特徴は甘さが強く、黒砂糖のような独特の風味もあります。 和風の料理(煮物など)には相性が大変良いです。「黒砂糖」とは、サトウキビのしぼり汁を精製しないでそのまま煮詰めています。糖度は低いのですが甘味は強く感じられる砂糖です。いずれも、精製の違いによって出来上がる砂糖は違いますが、すべてサトウキビからできるものです。

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