そばの栄養って

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そばの栄養

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そばの栄養成分は、大部分が「でんぷん質」です。他には、「ビタミン」「タンパク質」「ルチン」も豊富に含まれています。この「ルチン」は、血管の内壁を丈夫にかつ柔軟性を保ち、血管の老化を防ぎます。蕎麦屋さんで、最後に蕎麦湯がでてきますが、あの蕎麦湯にはたくさんの栄養成分が溶け込んでいるので、そばをそのまま食べるよりも豊富な栄養を摂取することができます。ただし、そばアレルギーの方は注意が必要です。

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