大豆の種類って

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大豆の種類

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大豆の種類には、「黒大豆」「黄大豆」「青大豆」があります。「黒大豆」は、正月などによく食卓に並ぶお馴染みの黒豆です。有名な黒大豆と言えば、丹波の黒大豆です。「黄大豆」は、一般的に食べられる大豆です。料理用のものは、大粒で色が薄いものが美味しいと言われています。 また、日本では様々な用途に合わせて品種改良が盛んに行われています。「青大豆」は、枝豆用の品種になります。だだちゃ豆も仲間です。

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